Restoranların Artan Maliyetlerine Yerli Çözüm: Qapera

Envanter ve maliyet yönetiminde uzman yerli girişim Qapera, Türkiye’de hızla artan restoran kapanmalarına çözüm sunuyor. Türkiye İstatistik Kurumu'nun (TÜİK) 2024 verilerine göre restoran ve otel fiyatları yıllık %65,14 oranında artış gösterirken, bu alandaki yüksek maliyetlerin işletmeler üzerinde ciddi yük oluşturduğu belirlendi. Qapera’nın geliştirdiği yapay zeka destekli merkezi üretim ve maliyet yönetimi yazılımı, restoran sahiplerinin maliyetlerini düşürmelerine, envanterlerini verimli yönetmelerine ve kârlılıklarını artırmalarına olanak tanıyor.

Restoranlar Artan Maliyetleri Kontrol Altına Almakta Zorluk Çekiyor

Qapera’nın kurucu ortağı Çağlar Yılmaz, restoranlardaki en büyük sorunlardan birinin maliyet yönetiminin etkin yapılamaması olduğunu belirterek, stok kaybı ve maliyetlerin doğru analiz edilmemesinin bu duruma yol açtığını açıkladı. Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği (TOBB) verilerine göre 2023 yılında kapanan işletmelerin %8’i restoran sektörüne ait. Bu verilerin, özellikle yüksek maliyet artışının yönetilmesindeki yetersizlikten kaynaklandığını vurgulayan Yılmaz, Qapera'nın sunduğu çözümle restoranların gıda maliyetlerini %28 oranında azaltma imkanı bulacağını ifade etti.

Yılmaz, şu anda birçok restoranın maliyet yönetimi için yalnızca POS sistemleri veya muhasebe modüllerinden faydalandığını ancak bu sistemlerin envanter yönetimi ve maliyet kontrolü için yeterli olmadığını söyledi. Bu tür yazılımlar, sadece ek modüllerle geçici çözümler sunduğundan stok kayıplarının doğru bir şekilde izlenmesini sağlayamıyor. Qapera ise ana amacını envanter ve maliyet kontrolü olarak belirleyen bir yapay zeka çözümüsunarak işletmelerin ihtiyaçlarını tam anlamıyla karşılamayı hedefliyor.

Restoranlara Özel Yapay Zeka Destekli Yönetim Yazılımı

Yılmaz, Qapera’nın restoranların tedarik ve envanter süreçlerini optimize eden, gerçek zamanlı maliyet raporları sunan ve mevcut POS ve muhasebe sistemleriyle uyumlu çalışan bir yazılım olduğuna dikkat çekti. Böylece restoranlar merkezi üretim sistemleriyle üretim süreçlerini tek bir ekrandan kontrol edebiliyor, maliyetleri günlük olarak izleyebiliyor ve gıda kayıplarını zamanında fark ederek maliyetleri düşürebiliyorlar.

Yılmaz, “Günümüzde işletmeler, aldıkları hammaddelerin yarısından fazlasını kullanamadan kaybediyor ve bu, birçok işletmenin farkında olmadığı ciddi bir maliyet kaynağına dönüşüyor. Bu durum kâr edemeyen işletmelerin menü fiyatlarını artırmasına ve bunun sonucunda hizmet enflasyonunun yükselmesine sebep oluyor. Qapera, işletmelerin hammaddelerinin değerini artırırken maliyet kayıplarını en aza indirerek müşteri memnuniyetini ve kârlılığı aynı anda yükseltiyor,” dedi.

14 Günlük Ücretsiz Deneme Fırsatı

Qapera, sunduğu 14 günlük ücretsiz deneme ile restoran işletmelerine maliyet yönetimlerini gerçek zamanlı olarak takip etme ve kayıpları kontrol altına alma olanağı tanıyor. Restoranlar, bu deneme süreci ile envanter yönetimini verimli bir şekilde uygulamaya koyarak kârlılıklarını artırmayı hedefliyor. TÜBİTAK, KWORKS, Trakya Teknopark, Yapı Kredi ve KOSGEB destekleri ile geliştirilen Qapera, özellikle küçük ve orta ölçekli restoranların yüksek maliyetler nedeniyle zor durumda kalmasını önlemeyi amaçlıyor.

Qapera’nın sunmuş olduğu yapay zeka destekli maliyet yönetim yazılımı, restoranların mevcut kaynaklarını verimli kullanarak üretim süreçlerini optimize etmelerine ve envanter kayıplarını en aza indirgemelerine yardımcı oluyor. Türkiye’deki restoran sektörüne özel olarak tasarlanan bu yazılım, işletmelerin stok yönetiminde zorlanmalarını önleyerek kârlılıklarını artırma konusunda büyük bir avantaj sunuyor.