Hiçbir hayvansal ürünün tüketilmediği vegan beslenme tarzı vejetaryenliğin en katı hali olarak da tanımlanır. Kan basıncının ve vücut kitle endeksinin düşmesini sağlaması bu beslenme şeklinin temel faydaları arasında yer alır. Ancak vegan beslenme şeklinde vücut kalsiyum, demir, protein ve B12 yönlerinden yoksun kalır. Eğer beslenme sırasında bu besin değerleri yeteri kadar alınamıyorsa mineral ya da vitamin desteği kullanmakta fayda vardır. Vegan yemek tarifleri hazırlarken bu besin değerlerine ağırlık verecek şekilde beslenme planı yapmak gerekir. Tahıllar, portakal suyu ve zenginleştirilmiş soya sütü içinde B12; yulaf ezmesi, kinoa, baklagiller ve kabuklu yemişlerde protein; fıstık ezmesi, ıspanak, soya fıstığı ve peynirinde demir bulunur. Kalsiyum açısından seçenek biraz daha fazla olup yeşil yapraklı sebzeler ile hazırlanan yemek tarifleri; brokoli, badem, badem ezmesi, soya fasulyesi, susam, tofu, soya sütü ya da pirinç sütü tercih edilebilir. Sizlere sunduğu sağlıklı yemek tarifleri ile Arzum Evde Şef Var bu besin değerlerini en iyi şekilde karşılayabilmenizi destekleyecektir.
Vegan Beslenmenin Faydaları Nelerdir?
Vegan yemek tarifleri sağlıklı besinlerden hazırlandığında böbrek fonksiyonlarını ve kan şekerini iyileştirici etkiye sahiptir. Belirli kanser türlerine karşı koruma sağlayan vegan beslenme özellikle daha fazla miktarda soya sütü içermesi sayesinde meme kanserine karşı koruyuculuğu fazladır. Kilo sorunu yaşayanlar bu beslenme türü ile kilo kaybı yaşayabilir. Araştırmalar vegan olanların ince olma eğilimlerinin yüksek olduğunu gösterir. Standart batı diyetlerinde kilo verme oranı biraz daha düşüktür.
Yemek tarifleri hazırlarken vegana uymanız beslenmenizi belirli besinler açısından zengin hale getirecektir. Özellikle tam tahıllar, meyveler, sebzeler, bezelye, fasulye, tohumlar ve kabuklu yemişler ön plandadır. Bu tür yemekler daha fazla antioksidan, lif ve faydalı bileşikler sağlama eğilimindedir. Ayrıca folat, magnezyum, potasyum, C, A ve E vitaminleri yönünden de zengindir.
Vegan Yemek Tarifleri
Arzum Evde Şef Var ile kolayca ulaşabileceğiniz vegan beslenmeye uygun yemek tariflerinden biri:
Taze Börülce Kavurması
Malzemeler:
Börülcelerin uç kısımlarını çıkarıp üçe bölün ve güzelce yıkayın. Sıcak suyun içinde diriliği gidene kadar birkaç dakika haşlayın. Başka bir tencerede soğanı küp küp doğrayın ve az yağda kavurun. İçerisine tuz, salça ve sarımsak ekleyin. Haşlanmış börülceleri süzüp soğanlı karışıma ilave edin ve güzelce karıştırarak sıcak olarak servis edin. Tarifi hazırlarken pratik olması adına dilerseniz soğanlarınızı Arzum blender yardımı ile küçük parçalara ayırabilirsiniz.
Bu habere henüz yorum yazılmamış, haydi ilk yorumu siz bırakın!...